主料:
鸭翅，
1000克
辅料:
香芹，
25克，
香菜，
20克，
香葱，
20克，
红尖椒适量，
大葱适量，
姜片适量
配料:
花椒，
5克，
八角，
3克，
小茴香，
5克，
草果，
2颗，
桂皮，
3克，
碧波，
2颗，
冰糖，
25克，
生抽，
10克，
老抽，
5克，
食盐，
25克五香鸭翅的做法步骤
1.鸭翅洗净放入开水锅中焯一下捞出备用。砂锅放入草垫（防粘锅）将大葱切段，老姜切片放入锅中。花椒、八角、小茴香、桂皮、碧波、草果用纱布或调料盒装好放入锅中，焯好的鸭翅均匀码放锅内。加老抽、生抽、食盐调色调味。加入冰糖和水没过鸭翅。大火烧开中火焖煮十分钟转小火50分钟。
2.锅中鸭翅卤制半小时将香芹、香菜、香葱挽成结，红尖椒撒在鸭翅上，加入沙锅30分钟后出锅。
3.卤制好的鸭翅即可热吃也可凉吃。放入冰箱可保存3至4天。
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